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食事介助 食事制限などの把握

・食事習慣
食事回数 時刻 内容 量 所要時間

・食事制限
医師からの食事制限の有無(減塩やカロリー制限など)

・身体機能
まひや障害の程度、歯の欠損、嚥下反射の低下 消化機能の低下